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らーめん同好会　その２

24 ：秋田県人 ：2019/09/10(火) 20:56 ID:CKh4QUhQ

俺の背脂丼を伝授する

背脂ミンチ200gを茹でる
火が通ったら背脂をあげ、湯を捨てる
水、ネギの青いとこ2本くらい、ニンニク1カケ、背脂を戻して煮る
沸騰したらそのまま3分くらい煮る
背脂をあげる
背脂にきざみネギ、ニンニク少々、しょうゆを入れて混ぜる
ご飯にのせてきざみ海苔をかけて、好みで一味かけて出来上がり

ちなみに最初に茹でた汁で市販のトンコツスープのタレを割ると家系に近い味わいになる。

ダラダラ書いたけど簡単だし、背脂は10円くらいで買えるし試してみれ。