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県南のラメーン23杯目

382 ：秋田県人 ：2018/01/16(火) 20:36 ID:oWU1CtFQ

>>381
確かに本枯れ節は沸騰させてはいけない。しかし、あら節や鯖節、そうだ節、鮭節等は厚削りで煮込んで出汁をとる方法もある。薄削りでは駄目だけど。