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県南の蕎麦、うどん屋さん

17 ：名も剥げ ：2010/07/29(木) 13:48 p3159-ipbf406akita.akita.ocn.ne.jp

こしがあるのと堅いのの違いがわかるのかな。
生粉打ちでも二八でも茹でが足りなくて堅いのをこしがあるってありがたがっているようだけど。
ここんとこ、どこいっても堅い蕎麦ばっかりだね。
更科のきっちり茹であがってこしがしっかりしてて香りがいいのに行き会いたいね。