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過去ログ倉庫＠秋田ring
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県央回転寿司②
710:秋田県人 6/17 21:37 ??? >>709 <br /> ４．活魚料理店へ行けば、イケスに魚が泳いでおり、これを刺身にして食べさせてくれる。これは「バツグンに鮮度は良い」のだが、実は「うまみ」がまだ出ていない。また、魚自体が環境が変わることによって「ストレス」で披露しており、味が落ちている。 <br /> http://www.eonet.ne.jp/~namadu/sasimi.htm
711: 6/18 0:7 CTxXQSOU はいはい・・・・。 <br /> ストレスで何を披露してるんだか。
712: 6/18 5:18 MtA6ZUgU プロとして言います。 <br /> 魚によって釣ったり漁業で上がったりしたばかりの新鮮な魚を刺身にするのが美味しいのは当たりまえです。 <br /> ですが、下処理をした後に2～3日冷蔵庫で寝かせた物が美味しいとなる食材もあるんです。 <br /> <br /> はっきり言いますが、イケス内で泳いでいる魚に関しては新鮮とはいえませんので、ご了承下さい。上の方も書いてましたが、そうです。魚側からして、わけのわからないせまい箱の中に閉じ込められていたらブルーになってイライラしてしまいます。そんな状態のものは…です。誤解しないで下さい。生きていれば新鮮で最高だなんて思わないで下さい。それぞれ素材に適した状態で食べていただきたい。
713: 6/18 6:8 GB3tIOI2 回転寿司の食材にそこまでケチつける人もいないと思うのですが… <br /> 釣って直ぐに食べるという雰囲気と捌きたての食感で満足するんじゃないの？
714: 6/18 13:43 R82SE4w. >>712 <br /> アホか 美味い不味い別として <br /> 水槽に今まで泳いでたの捌いてすぐ <br /> 出すんだったら新鮮だろ
715: 6/18 13:47 D3LxRZOA ↑捌かずに食えよ! <br /> もっと新鮮だぞ(笑)
716: 6/18 14:33 Z5JL3PwQ 必ず、>>714みたいなな奴がいる。 <br /> >>715上手い捌き！笑った。
717: 6/21 14:49 frnz2DxA 回転寿司に何を求める云々の書き込みありましたが、やはりうまさなんじゃないんですか
718:秋田県人 6/21 18:8 ??? ↑安さ
719: 6/21 23:45 ywJ12zw2 >>718に一票
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