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過去ログ倉庫＠秋田ring
下県南紅炎のラーメン魂⑫
611: 8/3 21:8
小麦の香り
612: 8/3 21:27
>濃厚豚骨太麺冷し中華、つけ麺求む。
しょっぱいフルーチェみたいなスープになりそうだなw
613: 8/4 0:33
濃厚豚骨で冷やしは無理でしょ、油固まってロウソク状態。
614: 8/4 1:7
カップの豚骨ラーメンに氷入れて冷やしたらそんな状態になったマズイ
615: 8/4 8:15
無理と思うのはド素人の浅はかな考え。
固まらないように作るのが職人。
博多豚骨も冷やしがある。
616: 8/4 8:21
>>615県南でそれやってる店を紹介してくれ。
冷やし豚骨食いたい
617: 8/4 8:22
博多って細麺だっけ？(T-T)
618: 8/4 9:10
>>615
素人の俺でも固まらない様に作れたけど、濃厚豚骨を目差すとフルーチェ感が、ハンパなかったです。
なんか良い方法あんの？
619: 8/4 9:18
冷やしてろ過すると濃厚感がなくなりそうだし
プロの神技を味わいたい
620: 8/4 16:59
冷やして分離してから脂を取っちゃったら美味しくなくなっちゃうかな？
なんか勿体ない気がして、出来なかった。
上前次1-新見写
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501-551-601-651-701-
751-801-851-901-951-
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