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過去ログ倉庫＠秋田ring
下県南のラーメン⑱
319: 3/21 22:51
食う前に緊張するような雰囲気があるラーメン店はトラガス意外に知らない
食ったら特に変わった特徴があるラーメンでは無い
320: 3/21 22:58
＞なぜ人は行列するのか？ 心理と店側の戦略
「あえて『注文後に調理』『営業時間の短縮』『店を小さく』などの制約を設け行列をつくる店もあります。
また地域の名店になるような店には、名物店主がいることが多い。
321: 3/21 23:8
そんなに独特の経営戦略とやらが有効なら、
他の平凡なラーメン屋もプレハブ無看板で営業し始めるだろうな
322: 3/21 23:10
>>319
あの程度の店構えで緊張するチキンな人にラーメンの味がわかるとは思えないな・・・
メシぐらいゆとりを持って味わいなさい
323: 3/21 23:11
逆にあえて他の平凡なラーメン屋にしなかったのがその証でもある
324: 3/21 23:14
あの店でワイワイガヤガヤ騒いだりしてるか？
みんな雰囲気に飲まれ緊張気味だし
それが店主の狙ってた経営戦略なんだよ
325: 3/21 23:15
あじはともかく
あの経営方針は評価に値する
326: 3/21 23:15
緊張感云々言うんだったら角館の伊藤とか横手だと羅漢も似た系統だろう
もう少し食べ歩きして知識つけてから語ろうね
327: 3/21 23:21
伊藤は知らんが 羅漢とは雰囲気自体が違うな
328: 3/21 23:26
経営方針の評価ってゲスな意味合いなｗ>>325
上前次1-新見写
001-051-101-151-201-
251-301-351-401-451-
501-551-601-651-701-
751-801-851-901-951-
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