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過去ログ倉庫＠秋田ring
下シーバス 15本目
551: 11/15 19:57
バビディーってなんですか？
552: 11/15 22:38
この前釣ったシーバスを、その日に焼いたら、身の中心が水っぽかった。
血抜き、神経も〆て、じっくり焼いたんだけど、身の中心にいくにつれて、水っぽかったです。なぜだかわかりません。よろしかったら、なぜ身が水っぽいのか誰か教えてくれませんか？
553: 11/15 22:43
血抜きして締めて普通の氷水に入れたからでは？
海水に入れました？
554: 11/15 22:47
バビディーとはドラゴンボールに出てくる敵キャラでアイマテスターのような薄毛です。
似ているのでアイマテスターはバビディーと呼ばれるのでしょう。
555: 11/15 22:56
551 名前：秋田県人 ：2016/11/15(火) 19:57 ID:prrY9Dq6
バビディーってなんですか？
554 名前：秋田県人 ：2016/11/15(火) 22:47 ID:prrY9Dq6
バビディーとはドラゴンボールに出てくる敵キャラでアイマテスターのような薄毛です。
似ているのでアイマテスターはバビディーと呼ばれるのでしょう。
556:活魚 11/15 23:23
水道水を使ったらダメですよ。血を水洗いするのも良くないです。キッチンペーパーなんかで拭き取るのがベターです。
神経をしめられる人、凄いですね。活魚で持ち帰りしてるんですね？
557: 11/16 1:11
海水で血抜きして、氷を入れた海水で冷やして持ち帰りました。神経〆は、血が抜けたあと、すぐに背骨をナイフで切断しただけですが…。
あまり、真水は良くないのですね。下ごしらえするとき、結構水使ったからなー。三枚におろしてから、2、3日置いたら、刺身食べられますかね？
558: 11/16 6:2
そんなに手間かけるんだ？オレはエラ両側切って尾っぽの付け根切って地面に放置
帰る時に血と砂汚れを綺麗にして持ち帰るよ。それでもやらないよりもかなり違う。
３枚おろしで一枚はさくどりして夜食べて残りは次の夕方に食べるね。
刺身はいくらか時間を置いたほうが良いね。直ぐ食べる場合は冷凍庫に5分くらい
置いて〆れば良いね。
559:秋田県人 11/16 7:7
持ち帰って、捌き終わるまでの手順を書いてみました。
シンクの水道で、束子でよく洗う。鱗をとる。頭と内臓を取り除く。
最後の水洗いで腹の中の膜と血合いを良く洗い落とす。
まな板と包丁その周りを綺麗にして魚の水分をペーパータオルで拭き取り
三枚おろしにする。水分や血を拭き取りながらすすめる。
刺身にする場合は、まな板と包丁をまた良く洗う。
こんな感じですがおかしいところありますか？
ちなみに包丁は、出刃ではない普通の包丁です。
560: 11/16 7:32
手順はとくに間違ってないと思うけど、スズキ、タイ、ヒラメなんかの白身魚はそんなもんじゃない？
赤身と違って日持ちするから、俺は刺身なら冷蔵庫に3日くらい寝かせてから喰う。全然違うよ。
当日なら、俺はドレッシングと和えてカルパッチョにする。
あと、包丁は三徳とか牛刀よりダイソーの小出刃もどきの方が楽だった
561: 11/16 7:44
そんな時のためのピチッとシート。
高いけど短時間で水分吸収して旨くなる。
562:秋田県人 11/16 7:56
ちょうど去年の今日、鳥山でてて、爆釣したんだよね。桂浜であの興奮はもうないのかなＷ
今年は天候が悪いマジでくやしいね。画像upしてるよW
563: 11/16 8:53
>>557
背骨切っただけを神経締めとは言わないよ
ワイヤーで延髄穿るのが神経締め
冷やして持ち帰る時は海水氷が直接触れないように
ゴミ袋や新聞紙
564: 11/16 11:4
皆さん、色々アドバイスありがとうございます。今年から始めて、初回で65cmオーバーを釣れたので、嬉しくて生半可な知識で調理したら、拍子抜けしたので、良い勉強になりました。シーバスフィッシングは、これからも続けて行くし、また疑問に思った事は、ググって分からなければ質問するかもしれませんが、ベテランの皆さんのお力添えをお願いします。
565: 11/16 12:13
シーバスが可愛いと思うようになったら一人前
566: 11/16 18:13
チョーうっま って感じではないよな
567: 11/16 18:39
そもそも東北日本海側のスズキは旨くないんだよ
青物も何故か太平洋側で釣るとイナダでも旨いんだけど
こっちのイナダは真冬に船乗って釣ったのじゃないと脂なくて臭いだけ
おそらく水温とベイトに関連してるんだとは思うけど
568: 11/16 20:5
食いごろサイズありますよね。60センチ以下のもので生きの良い太めならキープしますね。
痩せてて元気のないものはキープはしないですね。
569: 11/16 20:15
速報！
近日中にバビディ130Sが発売になるそうです！
落ち武者パターンにハマる事間違いなし‼
570: 11/16 20:20
もう飽きた
571: 11/16 20:47
>>569
んがだばばがのひとつおぼえだな！
んがかえりゃ
572: 11/16 20:52
若くて幼稚なんだよ！
573: 11/16 21:40
今年も終わりですな
574: 11/16 22:15
>>569
上手いw
味噌汁吹き出したぞw
575: 11/16 22:25
こんな精神病患者に粘着されてるって事はシーバスハンターは以外とまともなのかも
576: 11/16 22:26
意外ね
577: 11/17 12:20
自分にレス！
恥ずかしくないのか？
578: 11/17 15:16
自分的には最高に面白い出来なんだろうな。
579: 11/17 16:19
自分にレスと バラさなければ永遠とやってておもしろかったのに
580: 11/17 16:59
>>575
バビディなんたらは全然面白くないけど、あいつはまともではないよ。
581:秋田県人 11/17 22:46
ASASってなに？
582: 11/17 23:53
本マリの河口で70くらいのが３本でした！
583: 11/17 23:59
テスターになる為にたくさん犠牲にしたね(^O^)
584: 11/19 5:22
色々失ってやっとテスターなの？次のステージに上がるには何を無くすの？
585: 11/19 6:9
毛
586: 11/19 7:22
薄毛で肥満認定
587: 11/19 11:22
ボートシーバス爆釣by船川
588: 11/19 16:1
薄毛テスター様
589: 11/19 16:4
あっちのテスターも肥満ブクブク顔 数年前の倍のサイズ感
590: 11/20 9:29
今年は運河にエビ来なくて平和だったな
591: 11/22 19:3
TGベイト45ｸﾞﾗﾑにより運河に平和が訪れた
592: 11/23 17:31
サーフでハタハタパターンに初挑戦したいです
お勧めルアー有りませんか？
593: 11/23 18:0
そのなんちゃらパターンってなんだった？
しょし言葉だな
594: 11/23 18:22
恥ずかしいのはオメだぁ
シバースやってる奴は皆知ってる
595: 11/23 20:10
昨日釣れたやつには小さいカレイはいってた
初めて見た
596: 11/23 21:30
男鹿マリーナにカタクチ入ってるな
まだ期待できるかな
597: 11/23 21:39
>>594
んがもサヨリパターンだどが、コノシロパターンどが、落ちアユパターンどがいってんの
598: 11/23 21:47
ほら見ろ、知ってるべ
599: 11/23 21:48
ハタハタパターンは大きめのミノーがいいんじゃないかな
場所が結構限られるらしいよね
600: 11/24 0:25
ハタハタ大漁のタイミングだとパターン成立は逆に難しいよ
釣れやすいのは12月の産卵の沖から戻ってくる荒食いの時期
痩せてて旨くないけど。太ってて浅場にも居る今の方が良い
上前次1-新見写
001-051-101-151-201-
251-301-351-401-451-
501-551-601-651-701-
751-801-851-901-951-
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