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雑談掲示板＠秋田ring
下秋田のB級グルメ情報
15:秋田の名無 8/18 7:6
ミズと鰊のかやぎ
じゅんさい鍋も良いですね。
16:秋田の名無 8/18 15:2
美味しいね。
17:秋田の名無 8/26 0:57
鰰ずしの、かやきって食べますか？Ｂ級グルメかどうかわかんないけどウチで鰰ずしを沢山漬けた時はよく食べます。秋田県外の人って鰰ずしは口に合うんですかね。
18:秋田の名無 8/26 1:6
>>17さん ごめんなさいm(_ _)m口に合わなかった…。でも買うと高いんですよね。2回目に頂いた時は実家に持って行ってみました。
>>15さん じゅんさい美味しくて大好きです。
ちなみに『かやき』って何ですか？
19:秋田の名無 8/26 4:28
>>18
「貝焼き」が原点で、ホタテなどの貝殻に具をのせて
味噌を基本に醤油であったり味付けして下から加熱したモノですね。
以降は土鍋や小鍋であれ、貝類から魚類や果ては豚汁に近いモノまで
ごちゃ混ぜの煮物を地域によりますが「かやぎ」と称してます。
所謂、焼いてなくとも「すき焼き丼」などに近いモノですね。
原点は、獲れた海の幸を器具も無いので貝を鍋に見立てて食材を加熱して食べた料理と解釈してください。
20:秋田の名無 8/26 4:40
>>18
追記ですが
じゅん菜を我々は醤油汁で食べますが
法事の定番「醤油汁」（煮干しベースに豆腐やネギが入った味噌汁の醤油味。そしておろし生姜が定番）は地域限定みたいで名古屋の親戚は、きりたんぼ初め醤油汁の常識無いらしく（味噌汁以外の）旨い旨いと食してましたよ。
21:秋田の名無 8/26 15:46
>>19ｰ20 丁寧な説明でとっても分かり易かったです。ありがとうございますm(_ _)m
今は魚介類が入っていないお鍋や煮物の類も『かやき』と呼んだりするんですね！
ちなみに『じゅんさい』はわさびやしょうが醤油も好きですが、記載のお吸い物も美味しいですよね！
22:秋田の名無 8/26 18:57
じゅんさいは
秋田を出れば
Ａ級品
ﾍﾞﾝﾍﾞﾝ。
23:秋田の名無 8/31 2:43
B級グルメと言えるかわからんが、ギバサはうまい。
24:秋田の名無 8/31 4:6
>>23
アカモク旨いね。
3杯酢でのばしてグリングリンに掻き混ぜて食うのが好き。
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001-051-101-151-201-
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