県南のラーメン⑱

1 ：秋田県人 ：2016/03/05(土) 20:49: 煽り不要。純粋なラーメン情報を共有しましょ。
535 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 02:42: >>526
>>534です。
まだ改築中で、詳細不明です。
536 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 02:53: 同じコンビニ弁当や鬼切りでさえ、環境次第でうまさが違います。
>>532
あの親父さんと会った？何か話した？
537 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 08:24: 無弐の朝ラー行ってみた。通常のメニュープラス朝だけのラーメンと定食などがあった。思っていたよりうまかったぞ。
538 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 08:34: >>524
あの人、客見て濃さ変えてるみたいよ
婆ちゃんのスープ飲んだら薄めだった
539 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 11:06: >>534 江戸川橋大勝軒直系弟子ってブログに書いてるね。5月オープンとも書いてたな。
540 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 12:45: 江戸川橋系は東池袋系と全然違うぞ。
すでに江戸川橋の本店は潰れてるし。
売りはカレーラーメンとかワンタン麺とかだったし。
メインのつけ麺の麺もソフト麺に近いかな、普通の大勝軒と思って行くとガッカリする。甘～いスープだよ。期待するな。
541 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 12:51: ↑出た！
東京のおべだふりマン登場ｗ
542 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 13:03: 大して変わらないよ。
現地人より。
543 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 13:53: 江戸川橋は人気なかった。大勝軒って感じじゃないしな。
544 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 13:54: 大将軒は秋田が一番うまい。
545 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 13:57: 秋田のは池袋系だから美味しいしレベル高いと思う。一番弟子の滝野川店の味に近い。
546 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 14:48: ▽大勝軒　山岸一雄氏
「元だれに『ハイミー』を入れて助けてもらってた。『味の素』の缶も持って入れたから両手の二刀流だ。これなしでは大勝軒の味は出せない。」

よって大勝軒は化学技術の結晶といえるｗｗｗ
547 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 15:17: 先入観
場所
雰囲気

そんなのに騙されてるんでしょ。
どっちも大差ないよ。マジで。
548 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 15:44: >>546
タレに入れるなんてとても良心的じゃないか

二郎も長寿もタレに溶け切らないから丼に直接入れるのにｗｗ
549 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 16:37: 味の素入れるとだめなの？なんで？
550 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 19:15: 二郎の魔法の粉。
グルエースが俺は好きだ。
無化調は物足りない。
551 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 20:33: 化調のほーが絶対うまい。
552 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 20:42: >>549
舌が馬鹿になって
何食っても旨みが感じられなくなる
タバコも一緒

ふぐとか鯛の刺身食っても何コレ不味いってね
553 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 20:52: ちょっと中毒に近いかな。
何にでも味道楽入れたりソース掛けたりするのと一緒。
554 ：秋田県人 ：2016/04/17(日) 22:44: 豚骨.ガラ.何種かの魚介を別々の鍋.夫々のタイミングで出汁とって
配合をしてス＝プ作って遊んだりしてる。
結構うまいのが出来たりする。
でも、試しにあの結晶を少しだけ振りかけてみる。
もの凄く美味くなる。
555 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 06:01: ラーメンには味の素入ってて当たり前のものだからね。
嫌ならラーメンなんて食べない方がいいよ
556 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 06:13: 化学調味料ね～防腐剤着色料…

自販の清涼飲料弁当の冷食コンビニ食品お菓子ファミレス居酒屋…

毎日身体に入ってるんじゃない？

化学調味料…普通じゃないw
557 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 06:23: うまい無化調のラーメン食ってると化調したらもっとうまいのにと思ってしまう。
558 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 06:45: チャルメラ旨いよね～！
559 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 06:47: インスタント不味い
560 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 07:49: んじゃくな! 俺はくがらwww
561 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 11:13: >>552
割りと何にでも入ってるよ。
醤油や味噌にも。
562 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 13:31: ラーメン食う時だけ化学調味料気にしちゃう人いるよね。
普段いろいろ化調物食ってるのに。
長年タバコ吸ってて健康に気を使ったつもりで低タールニコチンに変えました、みたいな。
今更意味ないっていう。
563 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 14:45: 俺もそう思うラーメン化学調味料はダメみたいな

マックとかたらふく食いそうだな
564 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 15:14: 知り合いのラーメン屋にて
サッパリ系の醤油ラーメンを化学調味料無添加って名目で出したら客付きがよくなったってさ。
変に語りだしたりする客がいたりして面白いみたい。
565 ：秋田県人 ：2016/04/18(月) 21:59: ラーメンじゃないけど
某日本料理屋さんに勤めてた。
刺身用の醤油には白い粉を入れていた。
566 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 02:21: >>565
それは加水分解物
醤油はイイやつ仕入れて旨味粉投入。

ちなみに味どうらくも同じ。
醤油に粉入れている。
567 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 02:26: 加水分解物とは、硫酸で食材を溶かしてアルカリ性の溶液で中和したもの。
化学調味料の分類には入らない。
これを使用しても化学調味料無添加と言える。
568 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 05:17: ↑出た！
ド素人科学調味料評論家登場！
569 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 05:38: ↑化学調味料じゃないって言ってるような。
570 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 05:40: >>568
出た！化学調味料のプロw
571 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 08:26: ↑
出た！煽りのプロ！
572 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 11:36: >>571
出たー！皮肉のプロw
573 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 12:18: 出た！素人プロ
574 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 12:27: 出たー！！キモヲタ18番、ネチネチw
575 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 14:49: その出ったー！ってのやめれよ～

そう言う口癖の奴同じ職場に居るけどすんげームカつく！

でっだーでっだーの連発ムカ！
576 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 15:29: ラーメンって、美味しいよね。
577 ：秋田県人 ：2016/04/19(火) 15:45: ぼく、ラーメンマン！
578 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 10:57: 【おまいらの脳みそわ大丈夫か？ｗ】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

味の素の主成分はグルタミン酸ナトリウムといいます。諸外国では「化学調味料」すなわちグルタミン酸ソーダ（ＭＳＧ）の毒性、有害性を指摘する学術論文が多い。
「生後１０～１２日目のマウスに体重１㎏当たりＭＳＧを０．５ｇ経口投与すると、その５２％に、１ｇ投与で１００％に神経細胞の損傷や破壊が起こった」（７０年、ワシントン大学オルニー博士）。「化学調味料」が「脳細胞を破壊する」という衝撃的報告。
579 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 11:05: ↑お前は昆布や鰹節を使った食品は食うなよ。
580 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 11:36: マウス並みの脳みそしかねぇんだろう
581 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 12:07: １９７０年から成分は同じなのか？
582 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 18:38: 実証されたな。ここ見ていたらわかります。
583 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 18:46: 俺わ、無化調ラーメンしか食べないことにしてる。無化調はラーメン本来の味だからな。
584 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 18:51: 県南で無化調ってどこよ？
585 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 19:25: >>583
吹いたw
ラーメン本来の味を知ってるのか？
586 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 19:32: １９７０年代の化学調味料の主原料は今と違います。
今はサトウキビが主原料です。
それほど身体に悪い物は使ってません。と言うか使えません。
良く調べて下さい。
587 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 20:11: >>583
そんなラーメン屋は無いよ
てか無化調って信じて食ってるだけ
588 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 20:13: グルタミン酸は化学調味料じゃありません。
589 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 20:39: 味の素サトウキビ原料のグルタミン酸を嫌う人は
昆布のうま味成分でさえ化学調味料と騒ぐのだろうか？ｗ
590 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 20:58: 隠し味に使うか
レンゲでどばっと入れるかの違い
ちなみに入れすぎると塩分過多になります
591 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 21:23: 塩分気にするならラーメン食うなよｗ
ラーメン一杯塩分一日分予防推奨はその半分
592 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 21:30: ラーメンの主成分である一酸化ニ水素も危険だよ。食べ過ぎは禁物

一酸化ニ水素(DihyrodogenMonooxide:DHMO)

DHMOは無色、無臭、無味であるが、毎年無数の人々を死に至らしめている。
殆どの死亡例は偶然DHMOを吸い込んだことによるが、危険はそれだけでは
ない。DHMOの固体型に長期間さらされると身体組織の激しい損傷を来たす。
DHMOを吸入すると多量の発汗、多尿、腹部膨満感、嘔気、嘔吐、電解質異
常が出現する可能性がある。DHMO依存症者にとって、禁断症状はすなわち
死を意味する。
　
593 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 21:41: そんなに気にするならラーメン食うなよｗ
594 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 22:02: >>583
DASHラーメン見なかった？
食材こだわって無化調。
旨味成分が少ないと、それぞれの味がまとまらないからああなっちゃう。
食材の味がぶつかり会う感じ。単純な味噌汁で考えると解りやすい。
595 ：秋田県人 ：2016/04/20(水) 22:09: 話ぶった切りますが、県南で豚骨味噌のお勧めの店ありましたら教えてたんせ。
596 ：秋田県人 ：2016/04/21(木) 01:39: かまぐらより、そゆごどやってたんせ。
597 ：秋田県人 ：2016/04/21(木) 22:34: >>595
何となく１０年ぶりくらいに宝介で食べました。
何で離れてたのかな？再ハマリです。キムチと胡麻がうれしく思った。
どんどん衰退してしまいましたが、比較的近場に残っててほんと良かった思います。
598 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 01:05: ↑とが抜けてルッティクォルディラーニガー
599 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 01:25: >>598
ジャガーです。
600 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 09:41: みんなそんなに成分とか気にしてラーメン食べてるんだ…
自分の好きな店で好きなラーメン食べてればいいと思うけど。
ラーメン以外の食事もそんなに気にしてるのかな？
601 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 10:50: >>600
らーめんに関しては、それが一番最重要なことだからな。
らーめんを決定する部分では、通の間ではみんなシビアになるところだね。
602 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 10:59: >>601
あなたの無化調のお薦めラーメン店教えてよ。県南で。
603 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 12:12: 完全に無化調、無添加っていう店は日本に数店舗しかなかったと思う。
無添加って書いてるがカンスイも使うし野菜は農薬だらけだろうしチャーシューのタレは添加物だらけだろうし。1000円位じゃコスト合わないでしょ。商売なんだから。
気にするだけアホらしい。
トランス脂肪酸と脂質を気にした方がいい。
無化調って書いてるだけの店はいっぱい知ってるがな。
604 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 16:44: 【グルタミン酸ナトリウムの恐怖～ぽまいらの目は緑色になてないか？】
↓↓
MSGはうまみ調味料や味の素の主成分でグルタミン酸ナトリウムです。1日の許容量は6グラムといわれ、1食2グラムを超えるとなんらかの症状が現れるといわれています。
弘前大学の大黒教授らの報告によると、グルタミン酸ナトリウムを過剰摂取させたラットのガラス体と網膜神経節細胞にはグルタミン酸ナトリウムの蓄積がみられ、グリア線維性酸性タンパク質の発現増加と、網膜ニューロン層の厚さが著しく薄くなっていることを確認したという。このことがグルタミン酸ナトリウムが欧米に比べて広く使われているアジアで緑内障が多い原因のひとつではないかと述べている。
605 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 17:11: >>604
緑内障で目が緑色の時点でぽまいの知識など底が知れているな。
606 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 18:14: >>604
気にするなら店でラーメン食べるなよ。
完全な無化調なんて塩汁みたいになるだろうよ
607 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 20:07: カシオ計算機
608 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 21:12: 無課長が好きなら

ポテチも食うなよ
マックも食うなよ
牛丼食うなよ
ファミレス行くなよ
パンも食うなよ

何食うの？無課長ラーメンマニア？？ｗｗ
609 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 21:56: 博士？気取りのアナタに言うよ…ググ貼りですかね引用お疲れ様

ほどほどに食べればそれで良しじゃない？

そう言う食文化なんですよ…日本は

笑顔で食べるんですよ皆…

持論結構！

もう良いじゃんないかな…
610 ：秋田県人 ：2016/04/22(金) 22:36: 化調おじさんはツイッターでやってください。

今日はしな竹でラーメン食べた。美味しいラーメンを食べられることに感謝
611 ：秋田県人 ：2016/04/23(土) 00:26: うまいから喰う！
そういうことだ！
612 ：秋田県人 ：2016/04/23(土) 00:34: 京都のうどんでも食ってろ！

今仕事で東京来てるが二郎なんかスプーン２杯山盛りで白い粉入れてるぞ。
最高だ！
613 ：秋田県人 ：2016/04/23(土) 06:31: ここはラーメンを語り合う場所であって化学調味料の健康被害を語る場所じゃないよ

別でやってくれ
614 ：秋田県人 ：2016/04/23(土) 11:15: 閉店元だいげんでラーメン始めてたけど
以前とは全くの別物だよね？韓国とか書いてたし
615 ：秋田県人 ：2016/04/23(土) 11:32: 美味しかったお気に入りラーメンも
通い続けたら流石に飽きた
616 ：秋田県人 ：2016/04/23(土) 14:55: 閉店元大元のラーメン屋どう？旨い？
617 ：秋田県人 ：2016/04/23(土) 17:45: 行ったらことは無いが場所が同じなだけで全く別物と思うのが当然と思うのだが…
618 ：秋田県人 ：2016/04/23(土) 21:40: >>614
2年ほど前に湯沢の別の場所から
移転した漢江じゃないか。

大元とは別だが、その店も確か
開業してそれなりに長いはず。
だから主人同士知ってても
不思議じゃない。
619 ：秋田県人 ：2016/04/25(月) 01:34: チャーシュー丼が一番うまいよな
620 ：秋田県人 ：2016/04/25(月) 06:41: そのチャーシュー丼って、例の調味料って使ってるの？
621 ：秋田県人 ：2016/04/25(月) 07:47: 調味料気にするなら日本では食べる物なんてないだろ。
622 ：秋田県人 ：2016/04/25(月) 08:01: 調味料を気にするくらいなら
中華産を気にした方がいい
623 ：秋田県人 ：2016/04/25(月) 22:59: 昨日何年かぶりに藤田屋行ったけど味やら雰囲気…随分変わってたな

なんかあったの？
624 ：秋田県人 ：2016/04/26(火) 00:03: なんかあったよ。
625 ：秋田県人 ：2016/04/26(火) 01:47: なんかあったから変わったんだよ。
626 ：秋田県人 ：2016/04/26(火) 12:01: 一しなって辞めたんですか？
627 ：秋田県人 ：2016/04/26(火) 12:57: 金土日はやってる。平日はほとんどやってない
628 ：秋田県人 ：2016/04/26(火) 16:11: 角館大勝軒いつオープンですか？
629 ：秋田県人 ：2016/04/26(火) 23:19: 一しなさん！！７年前の味を取り戻して！！
絶品だったんだから！！！あの味をよみがえらせて、
そして平日も営業して！！！頼むー！！！
630 ：秋田県人 ：2016/04/27(水) 00:48: 美化しすぎ
631 ：秋田県人 ：2016/04/27(水) 05:44: 神代、いた家おすすめです。
632 ：秋田県人 ：2016/04/27(水) 10:01: 大曲周辺で、旨い中華そばないか？花園食堂やってないし、繁盛軒も、一しなも旨いけど、べつのもたべたい。
633 ：秋田県人 ：2016/04/27(水) 10:09: >>631
行ってみたが家系ラーメンではなかったな。ラーメンショップに近い。
あの場所であれじゃ潰れるよ。
634 ：秋田県人 ：2016/04/27(水) 10:28: >>632
しな竹の4月後半限定の昔ながらの中華、おいしかったよ。

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