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ハタハタ釣り6

187 ：秋田県人 ：2016/12/16(金) 19:24 ID:KDatu5vM

>>185　いろいろレシピあるみたいですね。
私は一番簡単で材料のいらない秋田式でない方法でやってみました。
材料は、ハタハタ以外のもので、大根、人参、生姜だけです。
いずれも千切りにしてハタハタと同じ量が用意して
漬け汁は、酢がハタハタ量の30％塩8％で、よく洗っ水切りした
ハタハタに塩をまぶし酢をかけまぜあわせて重石を載せ3日漬け込み
取り出してよく洗い1日塩ぬきをして一口大に切って麴とご飯を混ぜたものを
交互に敷きながら重ねていき最後は仕上げの酢と塩を混ぜたものを上から万遍にかけ
重石をして一ヶ月後に出来上がり、、、こんな感じでしたね。
白子てんぷらやってみます。