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秋田県南板＠秋田ring
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県南寿司情報二皿目
538:秋田県人 6/10 16:12 ??? ＞＞５３7 <br /> いや、まぢレスすると新鮮なほど美味しいという結果がでてる。これは化学的にも証明されている。
539: 6/10 17:44 KiRtYPjs 旨いを歯ごたえで取るか旨味成分で取るか <br /> 科学的に証明するなら熟成魚 <br /> 死後増えるATP(アデノシン三リン酸)という成分が、IMP(イノシン酸)という旨みに変化する方だろうな
540: 6/10 17:52 KiRtYPjs ちまみに俺は魚臭くない新鮮な方が好き <br /> これは好みの問題だろう
541: 6/10 23:0 0Mu96UNE >>538 <br /> 種類によるでしょ <br /> ってか科学ッて、人それぞれの好み（意識）にはまだ届いてないし <br /> さこうが旨い。って感じる人が居るという不可思議な現実 <br /> 鶏肉って何の肉ー
542: 6/10 23:34 0Mu96UNE >>535 <br /> 身近なトコだとアジ、イワシ、サンマは確かに新鮮に限りますよね <br /> 特にアジ、さんまのふっくらしたプリっと感 <br /> でもこの地域でサンマのそれは、普通では叶わない
543: 6/11 17:36 JcZilnI. 今無性にアナゴ食いたい <br /> 既製品のタレしか知らないが寿司の中で一番好き
544: 6/11 21:46 zIO9m1nw アナゴと言えば、もうだいぶ久しく蒸し穴子を見かけない。 <br /> 何処かで頂ける所は有りますでしょうか？
545:秋田県人 6/12 8:9 ??? >>544 <br /> 回転寿司であれば、どこにでもアナゴはありますよ。おいしいですよ。 <br /> 今度いってみてくださいよ。
546: 6/12 8:42 GjAf3AI. 大曲にあった大介寿司
547: 6/12 16:45 0kWevnqY 入ったことないけど昔大曲に寿司竹ってあったよね
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