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秋田県南板＠秋田ring
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県南寿司情報二皿目
527: 6/4 23:49 7o/aj80k >>526そうですよね！
528: 6/7 23:43 7amVL6KQ さこうの海老が大きくて好き！
529: 6/8 21:28 ZI0GAnAY たまに、ボリューム有るから旨い。って人居るんだけど <br /> ボリューム味ってどんな味？
530: 6/8 22:56 6W4i5xlM 新鮮で旨いが分からない。
531:秋田県人 6/9 8:50 ??? お寿司は生ものだから鮮度一番大事ですよ！鮮度悪いお寿司、お腹痛くするかもしれませんよ！
532: 6/9 11:33 NWVG5Brk >>529料理は味だけでは無と思う <br /> 食感や器や量や香り時間や雰囲気やら色々 <br /> 鮮度も時間を置いた方が美味しいと感じる食材もあるだろうし <br /> ｳﾏ━(●ﾟ∀ﾟ●)━ｽ!!!!
533:秋田県人 6/9 22:25 ??? >>532正論ですね。ﾀｲは取れたてより、寝かせたほうが旨いのは、常識ですよね。
534: 6/10 3:49 8wSQNDuk ＞＞５３３ <br /> お前何回同じこと書き込んでるんだよ！タイしか知らないのかよ！新鮮が一番ですよ！
535: 6/10 4:43 VqtysAnQ ＜＜533アジ、イワシ、サンマは新鮮さが大事ですw <br /> 白身魚は、血抜をして、ウマミ成分を引き出せるが、この辺りのすし屋さんでやっているか分かりません？ <br /> 沿岸のすし屋ならまだしも、ここらで新鮮と言われてもな？漁師がとって、市場にいって、仲卸しにいって、店で出す頃には・・・
536: 6/10 7:44 daaLX5po 歯ごたえとるなら鮮度 <br /> 旨味成分を引き出すなら熟成魚 <br /> 旨味成分は死んだ後から増えていく
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