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秋田県央ラーメン　18杯目

996 ：秋田県人 ：2020/10/29(木) 12:56 ID:???

例えば〇〇中華そばは名物で昔からあるから無添加なんて話はないな
昔ほど安上がりに旨味を出すために化学調味料を大量に使っていた
しかも今の時代の自然由来食品100%化学調味料とは違い、発癌性物質やら何やらたっぷりの毒物といっていいようなもんだった

ちなみにダシ醤油やダシ入り味噌や味塩なんかには、加水分解タンパク質という塩酸でドロドロに溶かした物体を中和して旨味だけを取り出した粉が入っている
この粉は化学調味料には分類されないので、ラーメンなんかに大量に使用しても化学調味料無添加だと謳い文句にできる