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過去ログ倉庫＠秋田ring
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復活！美味県南ﾗｰﾒﾝ屋
982:秋田の名無 3/22 0:44 FjA01sR >>977 スレ違いでは？ ラーメン屋とどう関係ありますか？
983:秋田の名無 3/22 14:26 i60-47-186-236.s02.a005.ap.plala.or.jp 丈屋2号店の定休日はいつですか？
984:秋田の名無 3/22 17:7 07032040736462_ey >>983 火曜日だそうです。 いろんな人がいていろんな意見がありますが、私は丈屋が好きです。店が早く閉まるのは、１日に作れるスープの量が決まっているからと聞いたことがあります。化学調味料たっぷりのただお湯に溶かせばいいようなスープや食材屋のスープだったら、夜の閉店時間まで営業できるでしょう。出てくるのが遅いと感じる人がいるのは、１回に茹でられる麺の個数が決まっているから。毎回観察していますが、最大６個のようです。同時に１０人・２０人と来店しても、全員分を一度にはできませんから、入店の順に茹でてますね。スープも中華鍋(北京鍋？)で焼くというか炒めるというか、火を通して熱々にしてました。そうすれば待つ人がいるのは当然というか・・・。 本店にしか行ったことはありませんが、何回も行って観察するうちにいろんなこだわりがわかって、ますます好きになりましたよ。リピーターの方々も、美味しいから並んで待ってでも食べていると思います。 素人が長文失礼しました。
985:秋田の名無 3/22 17:46 D6Q0rB2 >>984 あなた観察眼ありますねぇ。素人さんじゃないね。作り手の事情、わかっていなさる。商品提供に時間が掛かるのは、一生懸命作ってる(出来合いじゃない)事を理解して貰えれば真面目にやってる店の人も喜ぶんだべね。
986:秋田の名無 3/22 18:31 i60-47-186-236.s02.a005.ap.plala.or.jp 自家製と業務用のある意味Ｗスープは旨いです。 ちなみに化学調味料は人間の舌では区別できません。
987:秋田の名無 3/22 18:45 07032040736462_ey >>985 いやいや、全くの素人です。長々と書いてしまいましたが、>>985さんの言うとおり、一生懸命作ってくれていることを言いたかったんです。 >>985さんも丈屋には行かれますか？私は１月以来行ってないです。子供がいますので、もう少し座敷が広くてもうひとつテーブルがあると言うことないですねぇ。
988:秋田の名無 3/22 19:0 07032040736462_ey >>986 出来合いじゃない＝化学調味料〜という例えですから、どこかのお店で使っていても私はわかりません。玄人じゃありませんので。 食材屋のスープも例えですから、否定しているわけではありませんので悪しからず・・・。
989:秋田の名無 3/22 19:13 i60-47-186-236.s02.a005.ap.plala.or.jp >>988 >化学調味料たっぷりのただお湯に溶かせばいいようなスープや食材屋のスープだったら、夜の閉店時間まで営業できるでしょう。 わからないのにこんなこと言ってたんだ。 無知ならあまり語らないほうがいいよ。
990:秋田の名無 3/22 19:42 07032040736462_ey >>989 初めから言っているとおり素人です。出来合いじゃない＝作るのに時間がかかるし数に限りがある、出来合い＝時間はかからないし在庫管理さえしておけばいくらでも作れる、の例えです。味には触れていませんので。勘違いなさらないようにお願いします。
991:秋田の名無 3/22 19:50 i60-47-186-236.s02.a005.ap.plala.or.jp >>990 味の事に関してはあなたに一言も言ってませんよ。 >>988でも聞いてないのにアンカー向けるし。 勘違いなさらないようにお願いします。
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