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秋田県南板＠秋田ring
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県南の蕎麦、うどん屋さん
13: 7/28 23:54 p3159-ipbf406akita.akita.ocn.ne.jp つゆじゃないかな。
14: 7/29 0:38 0501hzJ つけダレで合ってると思いますよ。ぶっかけがそば汁じゃないかな。間違ってたらごめんなさ〜い
15: 7/29 8:38 2hG0sTj 越境して山形新庄手前の「かねき」の板そばも美味しいですね。 東成瀬か皆瀬の民間でやってる蕎麦屋さんの情報宜しくお願いします。
16: 7/29 12:45 07031041973432_va >>15 皆瀬に「かえで庵」ってそば屋があるよ。 自分的に味はいいと思うんだけど、凄くコシのある麺だから好き嫌いが分かれるかも。
17: 7/29 13:48 p3159-ipbf406akita.akita.ocn.ne.jp こしがあるのと堅いのの違いがわかるのかな。 生粉打ちでも二八でも茹でが足りなくて堅いのをこしがあるってありがたがっているようだけど。 ここんとこ、どこいっても堅い蕎麦ばっかりだね。 更科のきっちり茹であがってこしがしっかりしてて香りがいいのに行き会いたいね。
18: 7/29 13:51 p3159-ipbf406akita.akita.ocn.ne.jp >>14 焼肉じゃないんだから。
19: 7/29 15:29 07031041320926_md つけダレてw
20: 7/29 16:11 2i40Rcu >>7 詳しくありがとうございます。蕎麦の本場の山形仕込みなんですね。>>5 さんも食べてましたが冷が主流なんですね。注文してから出てくるのが遅いのは自分も感じてました。大きな釜で茹でてるからかな？次は冷にしてみます。
21: 7/29 21:38 0501hzJ >>18 いやいや用途によってタレ言いますよ。関東にいた頃、そのように習いましたし、みんな言ってましたが こっちでは言わないだけなんですかね････失礼しました。
22: 7/30 1:9 07032040855369_ef おら横手の水車好きだな〜 山内の道の駅の蕎麦もいがったな〜
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