秋田県央ラーメン　18杯目＠秋田ring /log/1591189714/-106d [Mobile]

3秒後、自動的に【ＰＣ/ＳＰページ】にジャンプします。過去ログ倉庫＠秋田ring 下秋田県央ラーメン　18杯目 97: 7/14 4:59 csbLDEg2 錦分店、リニューアル後のラーメンスープが泡立ってる画像とさらに濃厚の謳い文句見てさぞ濃くなったんだろうと楽しみにして行ったのにまさかスタバとかでよく見るミルクフォーマーでスープを直接泡立ててるとは思わんかったわ本当にスープが濃くて出る泡じゃなくて見せかけの泡味はリニューアル前と大して変わってない、というかむしろ薄くなった様に感じる髪を頻繁にいじったりハンカチで汗拭いて手も洗わずにそのままラーメン触って運んでる店員も居て不快だった 98: 7/14 9:24 v/88RQNQ >>97 泡系ラーメンは5、6年程前から出始めてて、当時食べた時スープの舌触りがとても不快に感じた。スープを飲む時に、液体じゃなくて泡ばっか入ってきたりで途中でムカついてきたわ。 99: 7/14 20:40 KF.bALmo 泡立ってりゃ濃厚だって思いこんでる馬鹿舌多いからな煮干し系も含め泡なんざアク出てるだけだっつーの 100: 7/14 20:57 PBdNRkhY ギミックラーメン 101: 7/14 23:1 g45/k0I2 数年前に流行ったエスプーマはスープを泡として、今までの別々で食べる飲むをしないで一体感が出来たのはいいと思うのよでも別の料理になっちゃうラーメンは麺と汁って概念を覆すまでいかなかった麺の味、触感とスープの出汁、タレで味わうって完成された形だからね泡は乱暴に言えはごった煮になっててそれぞれの長所を全部殺してる 102: 7/14 23:11 g45/k0I2 否定はしないけど目新しいってだけで泡とジュレブームあった気がするなぁやるなら何事もきちんとオチがついてればいいんだけど 103: 7/16 12:22 dT1C6Eu. 泡系ラーメンもスープ自体がちゃんと濃厚で汁全体がふわふわになるなら新しい形として良いと思うただ今の錦はただ表面だけ、本当に形だけ泡立ててるだけなので食べてるうちにすぐ泡が消えるし何の意味もない >>99 博多豚骨ラーメンなんかは泡立ってる方がどろっとしてる証だから濃くて美味しい煮干しや鶏白湯に関してはその通りだが 104: 7/16 15:41 9iWx671k 横金線沿いにある幸楽苑ってとこの塩タンメンうまかったよ 105: 7/16 19:12 G7Ceu2P. >>104 東通りを秋田駅方面に向かって地下に入る秋田中央道路の手前左側にあるらあめん花月◆ってとこの豚そばつけ麺うまかったってね！ ※◆は口構えに嵐ってね！ 106: 7/17 3:31 rmHl8q9M >>103 その作ったふわふわで、清涼感や濃厚感が得られるといいんだよねそして泡も具に出来るくらい煮干しなんかの泡は出来ただけのアクなので99の言う通り演出で出す所はあっても普通は丁寧に取り除くな上前次1-新見写 001-051-101-151-201- 251-301-351-401-451- 501-551-601-651-701- 751-801-851-901-951- [戻る]